Карнітин - це вітаміноподібна речовина, що одержало свою назви від латинського слова «carnis», що в перекладі означає «м'ясо». Справа в тому, що вперше це органічне з'єднання було виявлено саме в м'ясному екстракті. Сталося це ще на початку минулого століття, проте значення карнітину для людини довгий час залишалося загадкою. І лише через півстоліття, в п'ятдесятих роках ця завіса трохи відхилилися. Виявилося, що карнітин підсилює розпад ліпідів, точніше, направляє жири в «сжігательние печі» наших клітин - мітохондрії. У цих мікроскопічних клітинних структурах відбувається окислення жиру і виділення величезної кількості енергії.

Як ми пам'ятаємо зі шкільної лави, спалювання одного грама жиру забезпечує утворення енергії в кількості, що більш ніж удвічі перевищує енергетичний вихід при спалюванні одного грама білків або вуглеводів. Однак при цьому основним джерелом енергії для організму завжди вважалися вуглеводи, а не жири. Чому ж так? Справа в тому, що жири з великими труд... Читати далі »

Годує, мама - це не просто характеристика і не статус жінки, це одна з найважливіших функцій представниць прекрасної статі. Не будемо розпорошуватися, зайвий раз стверджуючи, що найцінніше материнського молока для новонародженої дитини нічого немає, що лактація - найважливіший і найголовніший процес, і в плані стану здоров'я дитини, і його розвитку, і подальшого зростання. З материнським молоком дитина отримує всі необхідні вітаміни, мікро і макроелементи, поживні речовини, імунні тіла і гормони. Щоб забезпечити своєму маляті таке розмаїття в потрібній кількості, що годує мама повинна ретельно стежити за раціоном харчування і дотримуватися особливої лактаційної дієти.

Лактаційний дієта будується на принципах здорового і збалансованого харчування, меню повинне бути різноманітним, всі продукти натуральними, з мінімальним вмістом різних добавок (розпушувачів, барвників, емульгаторів, консервантів). Годує, мама повинна забезпечити малюка всіма необхідними для розвитку і зростан... Читати далі »

Як відомо, авітаміноз - це патологічний стан організму, що розвивається внаслідок відсутності того чи іншого вітаміну в харчовому раціоні. На щастя, у сучасній лікувальній практиці випадки авітамінозу практично не зустрічаються. По-перше, овочі і фрукти, як основні вітамінні джерела, широко доступні для всіх верств населення. А по-друге, в будь-якій аптеці можна придбати спеціальні вітамінні концентрати, хоча засвоєння вітамінів найкраще здійснюється саме в натуральному вигляді.

Синтезовані аптечні субстрати можуть служити лише як альтернативний варіант, коли вибір овочів і фруктів стає не настільки багатим (наприклад, взимку) або коли необхідно зосередитися на вживанні якогось певного вітаміну. Враховуючи, що авітаміноз «в чистому вигляді» сьогодні майже не зустрічається, можна говорити лише про недостатній кількості конкретного вітаміну в організмі, тобто про гіповітаміноз.

Кожен вітамін виконує особливу фізіологічну функцію, тому нестача вітамінів позначається н... Читати далі »

Серед що входять до складу організму мікроелементів магній займає одну з провідних позицій як в кількісному відношенні, так і з точки зору життєвої важливості для людини. Дійсно, роль магнію в підтримці життєдіяльності різних органів і систем неможливо переоцінити. Так, будучи функціональним антагоністом кальцію (тобто речовиною, що робить протилежне фізіологічна дія), магній гальмує активність скелетної і гладкої мускулатури, що дуже важливо при необхідності придушити патологічну м'язову активність, яка виявляється судомами, спазмами, тікамі і т. д.

Крім того, магній знижує інтенсивність передачі нервових імпульсів в центральній і периферичної нервової системи, що благотворно позначається щодо профілактики нервово-емоційних стресів, усунення наслідків підвищеній збудливості, надмірної нервозності і стану неспокою. Велике значення має магній при синтезі білка, оскільки саме від нього залежить «працездатність» внутрішньоклітинних структур - рибосом, що грають основну роль в ... Читати далі »

Якщо ви бажаєте скуштувати цього екзотичного продукту і одночасно доторкнутися до давньої філософської мудрості, вам неодмінно варто спробувати білий чай. Цей напій родом з Китаю, хоча останнім часом чагарники білого чаю можна зустріти в індо-азіатській частині нашого материка, а також на африканському континенті. Двічі на рік цей чагарник дає ніжні молоді пагони, які потрібно дуже швидко, всього протягом декількох годин зібрати і певним чином обробити, інакше рослина втратить не тільки свій приголомшливий аромат, а й дивовижні цілющі властивості.

При цьому збирають самі пагони і найближчі до них один - два листочки. Примітно, що збирачам нирок і листя білого чаю категорично забороняється напередодні приймати в їжу будь-які продукти, які здатні залишати після себе стійкий запах (часник, цибуля, алкоголь та інші), а також палити. Інакше можна просто-напросто «вбити» природний аромат білого чаю. З цієї причини віддають перевагу доручати цю роботу непитущим і некурящим дівчата... Читати далі »

Традиція накривати щедрий і багатий стіл на свята йде ще від наших предків, які вважали, що чим більше на столі страв, тим щедріші буде до них настає новий рік. Проте, прагнучи приготувати побільше їжі, якої вистачило б на кілька святкових днів вперед, багато хто забуває, що така практичність може згубно позначитися на здоров'ї. Найчастіше саме на третю добу після святкових застіль кількість харчових отруєнь різко зростає, причиною чого стають залишки святкових страв, які перед цим простояли в холодильнику більше двох діб.

Найбільш серйозними провокаторами харчове отруєння, як правило, стають м'ясні та рибні страви, а також заправлені майонезом салати, оскільки вони належать до групи швидкопсувних продуктів. Сюди ж входять і десерти, торти з збитим вершковим або сметанним кремом. Таке середовище є ідеальною для швидкого розмноження хвороботворних бактерій. Зберігання таких продуктів в холодильнику, особливо готових, заправлених майонезом салатів не повинно перевищувати 24 г... Читати далі »

Молочний гриб, як і багато аналогічні оздоровчі засоби, прийшов до нас зі Сходу, і застосування його має давні, перевірені часом традиції. Сьогодні, в епоху хімічних лікарських препаратів, багато хто надають таким засобам занадто велике значення, використовуючи їх не для профілактики та оздоровлення, а для лікування різних захворювань. Таке неправильне використання тільки дискредитує напій, тому що його лікувальні властивості, безсумнівно, значно поступаються сучасним лікарських препаратів.

Що таке молочний гриб

Молочний гриб (або тибетський молочний гриб, або кефірний гриб) являє собою слизової утворення, яке з'явилося на основі склеюванні водних бактерій. До аналогічних оздоровчим засобам, які також прийшли до нас зі Сходу, відносяться чайний гриб і морської рис. Колись за допомогою напою, виготовленого на основі молочного гриба, тибетські ченці лікували багато захворювань, тому його називають ще й Тибету. З тих пір пройшло багато років, мода на цей напій то з'яв... Читати далі »

Дріжджі крім основного використання в хлібопекарській та пивоварної промисловості, можуть застосовуватися як цінний поживний продукт, додаткове джерело цінного білка, вітамінів групи В, D і мінеральних речовин. Саме дріжджі часто допомагають підвищити захисні сили організму (імунітет).

Що таке пивні дріжджі і в чому їх цінність

Дріжджі - це одноклітинні грибки, розмноження яких здійснюється отпочковиваніем дочірніх клітин. Найбільш відомі дріжджі, що викликають бродіння (найпростішу форму отримання енергії з поживних речовин). Дріжджі використовують у хлібопеченні, виноробство, пивоварінні, виробництво молочнокислих продуктів, спирту, гліцерину і т. д. Пивні дріжджі використовуються для приготування пива.

Пивні дріжджі-це природне білково-вітамінний лікувально-профілактичний засіб, що здавна використовується для заповнення дефіциту харчування. Сухі пивні дріжджі містять 50% білка, 25-40% вуглеводів і до 3% жиру.

Білок дріжджів характеризується зба... Читати далі »

В останні роки стали модними різні народні оздоровчі засоби. Так, згадали напої, які завоювали Європу більше ста років тому, викликавши свого часу великий ажіотаж, а потім надовго забуті. Саме до таких напоїв відноситься напій, приготований з кефіру гриба, який має безсумнівні оздоровчими властивостями.

Що таке кефірний гриб і його склад

Кефірний гриб (тибетський молочний гриб) має в своєму складі кілька різних мікроорганізмів, у тому числі оцтовокислі бактерії, молочнокислі бактерії (лактобактерії) та молочні дріжджі. Отриманий з кефіру гриба кефір крім мікроорганізмів має у своєму складі продукти молочнокислого (молочна кислота) та спиртового (спирт) бродіння. Крім того, до складу кефіру входять вітаміни (А, каротиноїдів, D, групи В - В1, В2, РР, В6, В12, фолієва кислота), мінерали та мікроелементи (кальцій, залізо, йод, цинк), ферменти, легко засвоюються білки, полісахариди.

Напій з кефіру гриба багато століть застосовувався на Тибеті як лікарський засі... Читати далі »

Оздоровчі методики минулого сьогодні популярні як ніколи. І деякі з них справді заслуговують на увагу. Саме до таких методик відноситься процес оздоровлення організму за допомогою кефіру, отриманого з тибетського гриба. Кефір цей дійсно корисний - він має у своєму складі біологічно активні речовини, здатні позитивно впливати на стан організму людини.

Тибетский гриб (тибетський молочний гриб, кефірний гриб) був виведений на Сході, в Тибеті і довго залишався надбанням тибетських ченців - таємниця його ретельно охоронялася. До Росії тибетський гриб був привезений в середині 19-го століття, після чого він потрапив до Європи і там застосовувався з медичною метою для лікування захворювань органів травлення. У нашій країні кефір з тибетського гриба також використовували з лікувальною і оздоровчою метою.

Сьогодні встановлено, що тибетський гриб має складний мікробіологічний склад: у симбіозі (взаємовигідне існуванн... Читати далі »